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Il tramonto a tavola

Qui si trita, si monda, si para, si eviscera, si sfiletta, si squama, s'impasta, si coltiva, si raccoglie, si preparano fondi e salse. Insomma si cucina davvero.

Il tramonto è il momento in cui la giornata volge al termine, ma qui da Noi il tramonto è l’inizio di uno spettacolo da posto in prima fila.

Rilassati a tavola e goditi questo momento con le nostre proposte di vini selezionati e di stuzzicheria godereccia.

LE SCROCCHIARELLE

I CROSTONI

Scrocchiarella con fiocco di montagna Gran Riserva di Bodria e stracciatella di burrata di Puglia 19

per 2 persone (1,2,20)

Scrocchiarella con crescenza, crema di melanzane del Nostro Orto e pomodori San Marzano semi dry 18

per 2 persone (1,2,14,20)

Crostoni caldi di pane rustico, il Nostro baccalà mantecato e caviale "Caviaro" selezione Royal Food Caviar 18

4 pezzi (1,2,8,20)

Crostoni di pane rustico con burro Beppino Occelli, scarola spadellata e gamberi rosa 18

4 pezzi (1,2,8,20)

Crostoni di pane caldo con lardo artigianale e battuto di rosmarino del Nostro Orto 16

4 pezzi (1)

Crostoni di pane caldo con Gorgonzola DOP dolce e culaccia artigianale 16

4 pezzi (1)

Crostoni di pane rustico con tonno di maialino iberico e pomodori datterini a lunga cottura 16

4 pezzi (1)

Crostoni di pane caldo con crema di melanzane del Nostro Orto e pomodori San Marzano secchi 16

4 pezzi (1,14)

I GODERECCI

Crostoni di pane rustico con burro Beppino Occelli, scarola spadellata e salmone norvegese affumicato 17

4 pezzi (1,2,8)

Crostoni di pane caldo con lardo artigianale e caviale "Caviaro" seleziona Royal Food Caviar 18

4 pezzi (1,8,20)

Crostoni di pane rustico caldo con Gorgonzola DOP e tartufo nero di Bracca 15

4 pezzi (1)

Il fritto del Sarius con calamari, ciuffi e maionese al cipollotto 21

(1,4,6,8,9,12,20)

Jamón serrano Gran Selección Duroc stagionatura +24 mesi, mozzarella di bufala campana DOP e i Nostri grissini 16

(--)

Insalata dei nostri Mari con calamari, ciuffi, gamberi, cozze e vongole pescate con primolio EVO di Puglia 19

(4,6,8,20)

Carpaccio di Black Angus a lenta affumicatura, stagionatura 6 mesi con crostini di pane rustico 16

(--)

Lonza rosa pastello, la Nostra salsa tonnata, nocciole tostate, insalata songino e frutti del cappero 15

(5,8,12)

Scrocchia Sandwich con pancetta di Norcineria, crescenza Caseificio Merati e insalatina songino 17

(1,2,20)

I TAGLIERI

Il Tagliere Cremasco: cacciatore artigianale del Territorio, Salva Cremasco DOP e tighe 16

per 2 persone (--)

Il Tagliere del Maestro: culaccia stagionata 12 mesi, caciocavallo silano DOP e cipolle rosse di Tropea caramellate 16

per 2 persone (2)

ll Tagliere de La Rioja: prosciutto jamón serrano Gran Selección Duroc stagionatura +24 mesi con i Nostri grissini 16

per 2 persone (--)

Tour sensoriale di formaggi dei Mastri Casari: Morbido di Capralba 1 mese, Caciocavallo 2 mesi, Meratino al pepe nero 2 mesi, Caprino sardo 24 mesi, Roquefort 4 mesi con le Nostre cipolle rosse di Tropea caramellate e composta di fichi viola 18

per 2 persone (2)

LA SELEZIONE PREMIUM

Caviale Russo l'Oscietra Intenso selezione Royal Food Caviar (10g | 30g) con crostini di pane e burro di panna 21 | 70

per 2 persone (1,2,8)

LE COCCOLE

La Nostra cheesecake al bicchiere con coulis di pesche e rosmarino oppure ganache al cioccolato bianco e lime 8

(1,2)

Tartelletta di pasta frolla, crema pasticcera e frutta di stagione del Nostro Frutteto 8

(1,2,12)

COPERTO · 3,00
ACQUA · 3,00

Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento CE 852/2004

Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento CE 852/2004